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粤菜家常菜谱欣赏,广东菜取料之广，为全国各菜系之最。“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。
金华玉树鸡
【原料】
三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北菇适量
【制作过程】
1、三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。
2、芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。
3、锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可
凤梨烩排骨
【原料】
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
【制作过程】
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可。
【特点】
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
来源：新华网编辑：周珉
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