来源时间为：2020-03-27
开学在即，宿迁市结合学校学生就餐工作实际，精准谋划开学后餐饮安全工作。
一是强化食堂日常管理。各校成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全研究部署，对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。开学前按规范配齐配足食堂餐厅的水龙头数量，配备充足的防护口罩、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液、体温计等防控物资，统一对操作间、主副食库、餐厅通风换气、消毒，对洗手池等设施进行全面检查维护管理，对餐厅地面、墙壁、餐桌椅、售饭台等进行预防性消毒。
二是规范食品采购环节。加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时测量体温，保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，每次运输食品前进行清洗消毒。
三是细化领餐就餐流程。实行“错时领餐、分散就餐”制度，划定就餐排队隔离线，开展学生就餐安全流程模拟演练。在就餐场所设置简易分隔装置，支持师生购买饭菜后回宿舍就餐，有条件的走读学生可回家就餐。
四是优化食堂环境卫生。餐饮具做到一人一具一用一消毒，消毒后的餐用具放置相应的密闭保洁设施内。开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。餐厨垃圾定点存放，及时清运。
