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湘西的地域文化神秘莫测，藏于武陵山脉起伏连绵的山峰中，隐于古老的巫傩中。论及湘西饮食文化这一文化印象，就像吊脚楼屋檐前悬挂的一串串红椒，它火样的鲜艳是那么醒目，深深诱惑起人们对湘西饮食大快朵颐的欲望。湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”源于湘西，来自神秘的湘西！
湘西这座千年古城因地势显峻一直不为外人所道，得天独厚的特产资源及地势让这片地域充满奇珍美食，而美食最有名的莫过于，“湘西腊肉”，在现今腊肉既是一份骄傲的美食，也是酸痛的记忆。以往的湘西经济落后，十分贫穷。农人一年到头辛勤劳作也吃不上几顿肉。到了春节时，才一年辛苦喂养出来的大肥猪宰杀熏制成腊肉，用应不时之需。
现在腊肉也仍是湘西人民待客的美味，更是耕种时的一种速食产品，这片天空虽然因为政府开发引来了旅游资源，但这里几千来的饮食习惯一直沿袭至今，湘西人民勤劳耕种，经常没有时间做饭，最简单方法就是等饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，别有一番滋味。这既是一种美味也是在农时忙时的速食菜肴。
土家一锅炊是湘西家家户户最爱的菜肴之一，无论寒冬还是盛夏这都是农户菜单上的首选。品土家一锅炊，享湘西传统美食，湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”您最佳的选择。
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