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火锅里的创业故事

发布日期:2024/11/25 9:30:27 浏览:11

来源时间为:2024-02-07

江苏省镇江市京口区丁卯桥路223号镇江吾悦广场四层,一家火锅店门口坐满了等着用餐的顾客。走进店内,柏拉图洞穴风更是让人眼前一亮:一个个错落连接的洞穴、充满纹理感的纯白色墙面、自然风格的编织装饰品。一边吃着热气腾腾的火锅,一边“打卡”独特的洞穴体验,让记者不禁发出感慨:“镇江火锅已经这么‘卷’了吗?”

说起历史文化名城——江苏镇江,人们自然会想到锅盖面、肴肉、拆烩鲢鱼头、蟹黄汤包等传统特色美食。不过,近年来镇江饮食文化在弘扬传统特色的同时,吸纳了很多其他地域的特色饮食,火锅就是其中之一。

而镇江火锅走红与一个人密切相关,他就是江苏省镇江市政协委员、江苏九鼎轩餐饮管理有限公司董事长王红旗。在接受记者采访时,他坦言,企业要发展,坚守和创新都很重要——坚守的是信念,创新的是理念,二者缺一不可。

方向比速度更重要

创业需要梦想,改革催人奋进。谈到创业初衷,王红旗表示,他一直抱有一颗不安分的心,渴望不断探索和尝试。20世纪90年代,随着改革开放的不断深入,很多沿海沿江城市率先致富,国家出台的一系列惠民惠商政策,让只有20岁出头的王红旗跃跃欲试。早在1995年,他就开始尝试跟政府做配套工程、开网吧、开大排档、经营酒楼……在市场上摸爬滚打多年,他不仅积累了资金,也总结出不少经验。

民以食为天。王红旗逐渐发现,随着人们生活水平的提升,对于特色饮食的需求日渐旺盛,特别是火锅品牌在全国各地的流行,让他敏锐地嗅到了商机——火锅在镇江市场存在空白,何不把火锅引入镇江?“这是一个差异化的赛道,而且火锅作为大众消费是高频刚需,具有巨大的市场潜力。”精心筹备下,2007年,王红旗深度调研了重庆火锅之后在镇江创立了九鼎轩。

此前,王红旗虽然有不断挑战自我的勇气,但创业一波三折。一番梳理之后,他发现,方向比速度更重要,选对了方向就像找到了前进的明灯。

16年多来,九鼎轩从一家小小的火锅店发展成拥有80多家连锁门店、4100多名员工的餐饮巨头,在长三角区域几乎是家喻户晓。谈到成功经验,王红旗表示,首先要感谢的是党和国家的改革开放政策,为民营企业发展提供了重要契机,营造了良好的营商环境。离开了国家政策支持和良好的营商环境,企业家有再大的雄心壮志都难以实现。“未来,随着改革开放的不断深化和国家大力支持民营经济发展壮大,相信营商环境会进一步优化,会更加坚定我们民营企业家投资兴业的决心和信心,从而更好地助推高质量发展。”王红旗如是说。

“先富”带动“后富”,让更多伙伴实现梦想

九鼎轩之所以能够走到今天,王红旗认为主要归功于两个因素:一是一直保有一颗好奇心和探索心;二是始终坚持正确的价值观。“改革开放允许和鼓励一部分人先富起来,先富带动后富,最终实现共同富裕。”王红旗介绍,他所倡导的企业文化就是坚持“先富帮后富”的理念,以奋斗者为中心,让创造财富的人财富,与企业千千万万有梦想的伙伴财富,帮助他们学习、成长。

“我们希望通过九鼎轩这个平台,让有梦想的人们向善向上。”王红旗说,2019年起,他倡导在公司管理人员中设立了“父母孝顺金”,每月500元的孝顺金直接打入员工父母的银行卡。4年来,累计发放250万元,提升了员工的归属感和认同感。现在,公司员工实行“绩效 分股”,让创造财富的人财富,实现“物心”双幸福。

回馈社会才是企业最大的价值

“我们常说‘吃水不忘挖井人’,其实这句话是很有道理的。企业最大的使命是什么?是回馈社会,为社会做贡献。”这是王红旗一直为之奋斗的目标。

新冠病毒疫情出现后,餐饮业面临巨大危机,在自身经营十分困难,多家分店被迫关停的严峻形势下,王红旗仍坚持带领员工多次捐款捐物,助力镇江打赢抗疫阻击战。2020年3月,在捐赠抗疫物资的基础上,公司又向镇江市慈善总会捐赠了近10万元现金。2021年,再次向镇江市红十字会捐赠价值20万元的抗疫物资。“只要力量不减,我相信春暖花开的时候总会到来。”王红旗说。

此外,自2021年12月4日起,王红旗带领公司20余名高管,连续两年坚持环保公益扫除活动。每月的1号和15号,他们会去马路上、公园里进行公益扫除。“一个企业的成功离不开国家政策的扶持和广大民众的支持,用企业创造的效益回馈社会,为社会作出应有的贡献,才是企业最大的价值。”

降低融资难度,帮助创业者实现创业梦想

“做百年老店,创百年品牌”,这是王红旗的信念。

如何让信念变为现实?他找到了金钥匙——保持创新活力,积极响应市场需求,不断迭代产品、改进服务,餐饮业尤其应该如此。

王红旗认为,在高质量发展的过程中,通过推广各行业的实体经济典型代表和优秀案例,可以激发更多人的创业热情,为社会发展注入新的活力。他建议,政府部门持续优化营商环境,为创业者提供更多支持。例如,通过个人担保、信誉担保等方式提供资金扶持;设立低息创业基金,降低创业者的融资难度,帮助创业者实现创业梦想。

“有了良好的营商环境和政府金融支持,相信会有更多的创业者涌现出来,为中国经济持续稳中向好,为推动高质量发展奠定更坚实的基础。”王红旗说,创业之路充满挑战,需要信心、耐心、勇气和意志力。他衷心希望创业者可以保持耐心、坚守初心,同时也要乐于经验和成果。

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