南京悄然兴起民宿热，一批城市青年将家建在田间地头，将有态度的生活方式给别人现代快报记者马晶晶摄
“民宿是一种生活态度的共享，你认同了，自然就能在其中找到乐趣。”去年以来，随着南京乡村旅游的蓬勃发展，民宿的概念再次被炒热。现代快报记者了解到，五一期间，郊区旅游最热的就是民宿，“一位难求”。
民宿不是简单的农家乐。在江宁汤山、溧水晶桥、浦口老山，强调主客互动等模式的民宿已经流传开来。一批城市青年怀揣着新一代的消费理念，将有温度的家建在田间地头，将有态度的生活方式给志同道合的陌生人。现代快报记者王益徐红艳
故事众筹民宿咖啡馆一天筹集60万
春节期间，一则民宿众筹消息刷爆了朋友圈。一家叫做“离线home”的民宿小屋，希望改造院内的咖啡馆，筹集资金60万元。
短短几个小时内，就有30人认股。就在一年多前，33岁的城市白领戴瑜，还处在24小时手机不敢关机、无休无止的加班中。如今，位于江宁汤家家村子中，一间有温度的民宿小屋已颇具名气。它的主人便是戴瑜。
从广告公司的客服到传媒营销公司的老总，高强度的工作让戴瑜透不过气。两年前，他带着老婆和孩子开始了走走停停的旅行。从那时起，他开始想建一间民宿，抛开工作的压力，用温度和故事填满每一寸空间。
现在这个梦想实现了，离线home、离线bar，这里的一切都能让人尝试放下手头的工作，远离网络，过轻松的自然生活。
这家众筹的咖啡馆即将于今年6月份开业。三层小楼整体呈灰白色，门口的“离线”门牌让人感到亲切。刚进门，“离线咖啡馆”正在改造中，工人们正在抓紧施工，期待着6月份营业。一楼是欧式、东南亚，二楼是泰式、韩式，三楼是韩式，每个房间都有不同的风格。
住有趣的房子洗好玩的澡
在江宁汤家家，一家地中海风格的民宿小屋已经初具雏形。白色的墙面、蓝色的屋顶，圆拱的建筑，让人感觉像是来到了欧洲。刚进门，左手边是酒吧，跨过院子，右手边就是两层小楼。室内布置鲜艳，充满了异域风情。“楼上的10个房间，根据地中海沿岸的10个国家设计，入住的游客还能够感受到不同国家的沐浴文化。”这家民宿的文化创意来自南京旅游职业学院旅游管理学院副教授纪文静，创始人则是她的表弟。
纪文静告诉记者，6月1日，这里将迎来第一批试睡官。今后，这里还将是学院学生的实践基地。作为景区规划专业的老师，纪文静全程参与了民宿的设计和软装。在纪文静看来，做民宿心态不单单是赚钱。平时繁忙的生活，在这里能切换成另一种生活方式。
在汤山，有近20家民宿，每一家都主打温泉特色。“汤山有丰富的温泉资源，但这里缺少一种沐浴文化。”在纪文静看来，民宿也可以做成一种文化，继而形成自己的品牌特色。有一个想法在她脑海中盘旋，就是做一间金庸武侠题材的民宿，给武侠迷们一个实现梦想、交流梦想的空间。
老门东的“花迹”不敢称民宿
即使这个风雨交加的周末，老门东景区内的花迹酒店依然全部客满。
花迹这个带着点文艺小清新的名字，很多人都听过。确实，青石小巷、木门、高槛、院子、古井、蔷薇、民谣，数量不多的房间……在很多人的印象里，这就是民宿。
不过多位民宿经营者告诉记者，花迹只能算是精品酒店，与民宿的关系不大。
南京汤山温泉民宿“乐泊”联合创始人之一唐朝告诉记者，真正的民宿一定要做到“老板与客人在同一空间，相互直接能够交流”。他表示，乐泊营业5个多月来，半数以上的客人都与自己建立了一定联系。“如果客人只有住宿需求，去经济酒店或许更划算。”
胡守连是花迹的老板。一年前，他在这座三进五院的老宅子里，开起了花迹。与唐朝的看法一致，他更倾向于花迹是一家精品特色酒店。“如果说民宿是我家有个空房间，可以给你住，那么花迹则是我的酒店能让你感受到家的气息。”他解释说，花迹是按照酒店来注册的，服务理念则是现在酒店业中流行的管家式服务。
无论是民宿，还是精品酒店，这都是行业内的不同表现形式。胡守连说，在他看来，民宿起源于日本、中国台湾等地，传入大陆市场后，在浙江莫干山有较大的发展，但在国内其他地方很少见。这是因为民宿有一个最大的讲究，就是主客互动，并且主人住在其间，规模往往不大。简单地讲，就是将“家”开发出了部分经营性质。
照此说来，花迹确实不属于民宿。它只有19个房间，并且有专门雇用的工作人员，主人也不住在这里。它是一家酒店，只不过融入了老板的情怀。不过这也可以说是花迹的优势，因为相比于民宿，更具有专业性和精英性。
兴起旅行，并成为“当地人”民宿悄然兴起
如果说农家乐是乡村旅游的初级版，那么民宿游就是乡村旅游的升级版，是一种深度的乡村旅游。业内人士认为，民宿的兴起，和这两年的乡村旅游热有很大的关系，就是一种对乡愁的追忆。
与主人同吃同住，还能在主人的带领下游玩。在江宁汤家家，车程5到10分钟就能到达中央公园、紫清湖、阳山碑材等旅游景点，如果客人不想整天呆在民宿中，可以在主人的带领下，来一次汤山一日游。“宜兰风情”温泉民宿的老板仇石告诉记者，他很喜欢与客人一起游玩。在游玩的过程中，能增进相互了解，放下警惕，打造家的舒适感。
白领小郑是名90后，爱好旅游，在她看来，旅游不仅仅是参观当地的景点，更大的乐趣在于体验当地的风土人情，融入到当地人的生活中去。要达到这种旅游的“深度”，除了找到一名资深地陪外，入住民宿或许是最好的方案。
“比如说我去苏州旅游，大家都知道去看苏州园林，但我如果想和当地人交朋友，可能就比较难了，民宿给我提供了这样一种选择。”除此之外，民宿也在升
级，一些民宿自身就发展成了一种“景点”。
“我可以浇花、喝茶、钓鱼、烹饪，里面各种各样的玩法可以让我打发掉一天的时间，”小郑认为，民宿在居住形式之外，也是一种生活方式，“我成为了一个当地人，窝在自己的家里过上一整天，再美好再正常不过。”
在民宿和精品酒店之外，还有一种乡宿也在悄然崛起。
国内一知名新型度假酒店管理公司商务经理告诉现代快报记者，乡宿和民宿最大的区别在于，乡宿会汲取当地文化的内核。以民宿的形式打造，挖掘当地的文化。
在乡宿背后，有集团化的管理，经营方式上和精品酒店一样，体现出专业化和标准化，同时又保有民宿的自然、纯朴。据业内人士介绍，乡宿的体量也多在15-18间客房，投资规模在300万-500万元，回收周期预计3-5年。
据现代快报记者了解，目前，乡宿的主要发展地仍是在浙江，江苏的阳山曾被某酒店集团选中，今年暑假有望开始营业。
观察属于“周末经济”价格赶超五星酒店
在这个周末，几乎所有叫得响的民宿都处在客满的状态。一般情况下，想要预订周末或节假日的民宿住宿，至少要提前一周左右。尽管节假日火爆，但在工作日，民宿常常处于闲置状态。“周末经济”其实是行业的一个普遍现象。
小而美的院落，管家式的服务，周末才有客源，使得民宿价格相对较高。在江宁汤家家、黄龙岘的精品民宿，最低消费价格在500元左右，最高的能到1000元以上。现代快报记者了解到，目前，南京五星级酒店的团购价基本在五六百元左右，经济型酒店的价格则一般在两三百元左右。
在外界看来，民宿的价格偏高，但在从业者看来，却再正常不过。唐朝告诉记者，民宿主打的是“周末经济”，工作日少有客人造访。但为了周末的服务跟得上，平时的清洁、维护并未停下，因而经营成本并未相对减少。定价高一些也合情合理。
“既然无法避免，那就随遇而安。”胡守连说，“酒店业的成本回收周期本就比较长，好一点三五年，差一点谁也说不准，这个行业就像是打井，前期需要大量的一次性投入，但回报就像出水一样缓慢，并且还要看‘地’，也就是当地的市场，很有可能一点水都打不出来。”
“这其实就像是围城，很多人以为坐在店里浇浇花、喝喝茶，和客人聊聊天就能赚钱，但其实这其中的付出和艰辛，在入城之前是不能想象的。”胡守连说。
据了解，民宿的客户群主要是80后，他们事业上有一定成就，收入较高、喜欢度假。
民宿运营伊始，主要靠的还是人脉圈子。“离线home”相关运营负责人告诉记者，前段时间的咖啡馆众筹，主要目的不是筹钱，而是对资源的一种筹集。一位优质的股东能够带来的不仅是几万块钱，而是他的人脉，这也叫“朋友圈经济”。
白族两进院落、地中海风格、台湾民俗风、亲子超现实……为了寻求特色，大批民宿创业者们想破了脑袋。在云南拥有两家民宿的南京人仇石，就将白族两进院落的特色带回了南京，创办了“宜兰风情”温泉民宿。为了让客人有亲切感，他又融入了部分江南园林的特色。
“返璞归真，回归自然。”现代快报记者在采访中发现，这是最多被民宿提及的概念。在客厅摆上几个精心挑选的老物件，成了不少民宿经营者的心头好。打着相同的旗号，摆上相同的物件，有业内人士表示，随着民宿的火热，高度同质化的民宿也相继出现。
在这种形势下，突出自己的特色和不可复制性，是生存乃至获胜的关键。“每一家酒店都应该有它自己的特色，硬件资源这一块可以模仿，但人文积淀是需要摸索、积攒，学不来的。”胡守连表示，花迹的陈设都是他几十年里天南地北淘过来的，即使再开第二家店，他也做不到一模一样。这其中有他的心思，也代表着他的生活方式。
民宿，需要标准吗行业标准尚未出台
现代快报记者了解到，国家虽然对酒店有成熟的星级评审标准，但关于民宿，却暂未出台相关标准。
目前，南京对于民宿也尚未有明确的标准和审批手续。在实际操作中，民宿是按照何种标准执行？一位业内人士告诉记者，由于没有行业标准，常常会在建设过程中被叫停，但消防、环保部门也难以说清房屋内应配备的设施。
不久前，从南京市美丽乡村建设现场推进会上传来消息，市旅游部门将牵头出台民宿发展规范管理办法，对乡村居民利用自有住宅等依法从事旅游经营给予指导和扶持。不过，现代快报记者从南京市旅游委获悉，该标准仍在酝酿阶段，还未形成文本。目前，高淳区出台了扶持民宿的政策，经营户每张床位可以得到2000元补贴。
民宿就是“老板娘文化”
资本一谈到民宿，一定是希望它能够快速复制、扩张。宋溪是钞库街十八号酒店的负责人，也是暖屋品牌的创始人。对于国内市场对民宿标准化的呼声，在此前接受现代快报的采访时，他表现出了担忧。
宋溪认为，民宿文化其实和标准一点关系都没有，恰恰就是“老板娘文化”。民宿的房间都不会多，10多家客房，投资规模不大，天天满房可能也就几千块钱，再算上营业成本，赚不了多少钱。按照国内市场形势来看，要赚钱免不了资本的介入。
但是资本介入之后，首先要标准化。一复制、一标准化，差异化、个性化就容易丧失，就现在国内对酒店产品的把握能力来说的话，很难拿捏好，几乎不可能把标准化和差异化同时都做得很好，最后难免变成“经济连锁”。
宋溪认为，民宿不应该欢迎资本，它应该是小而美的存在。随后，宋溪又更正道：“也不是说不欢迎资本，但是资本不能用它固有的方式对待这种差异化的产品。”旅游重要的是消费时间，是“发呆”，是放松，是享受，去体验差异化的文化。资本在背后可以起一个推动的作用，但是一定不要去干预，去设定一个财务指标。
《民宿的诱惑：住有趣的房子洗好玩的澡》相关参考资料:
有趣好玩的数码产品、旅游民宿、农村民宿、民宿客栈、体验民宿、民宿环境、国内民宿、十佳民宿、十大民宿
