中新网南京10月27日电（记者唐娟通讯员王忠良）白切、红焖、碳烤,炖、炒、煮、蒸、煨、煎、涮、烩……10月27日，羊肉美食的各种制作技法在常州新北区西夏墅镇富丽园大酒店上演，并以美轮美奂的款式呈现在挑剔的食客面前。这一天上午，由新北区烹饪餐饮行业协会和常州市新北区乡村旅游协会联合主办的“2015新北区羊肉文化美食旅游节”在这里正式拉开帷幕。
“常州菜在淮扬菜和苏锡菜之外走出了自己的特色，在国内已具有相当的影响，是江苏省突出代表，其特色是通过最常见的食材如鸡肉、羊肉等做出精美的菜肴，为广大老百姓提供特别美味和优质服务，格外令人欣喜！”江苏省烹饪协会常务副会长彭东生在开幕式上对常州菜给予了高度评价。
新北区的羊肉美食已在常武地区具有一定知名度，此次文化旅游节更是凝聚行业80多家餐饮、旅游企业资源，以“羊肉美食，健康养身；休闲旅游，快乐一生”为主题，进一步推进餐饮、旅游经济发展，发挥餐饮、旅游业在服务民生、扩大消费中的作用，活动时间将从今年10月持续至明年2月。参加活动的不仅有春江、孟河、罗溪、西夏墅等地大大小小的羊肉店，有常州富都盛贸饭店、金陵江南大饭店、文笔山庄国际大饭店等新北区较大饭店，还吸引了金坛非常大酒店、武进湖塘一壹酒主题餐厅等区外餐饮参展助阵,各个企业的大厨都在“羊”文化上下足功夫：烤全羊、蟹粉捞羊肚、丹凤朝羊、瓦罐羊脚、羊肉生煎包、羊糕冻……色香味俱全，着实让现场的食客们大开眼界、胃口大开。
新北区商务局局长周立军在开幕式上致辞，他说：“作为长江之滨、齐梁故里的新北区，悠久的历史孕育了独特的饮食文化，近年来，以羊肉美食系列为主的餐饮业如雨后春笋般兴起，传统美食文化得到全面提升，活跃了假日经济，促进了市场消费，取得了良好的经济效益和社会效益，受到社会各界的广泛好评。今天，由羊肉文化美食旅游节在中国工具名镇、全国环境优美镇西夏墅镇举办，美丽乡村加上美味羊肉，构成‘健康、养身、休闲、旅游、快乐’等美食旅游节的元素，我们希望通过羊肉这一载体，以食招商，以文会友，向各位嘉宾展示新北区羊肉美食，宣传推介新北区旅游，让越来越多的朋友了解新北区、喜爱新北区，到新北区来创大业、安新家。”
整个活动分为羊文化传说故事展区、生鲜食材展区、主题宴席展区、单菜成品展区、旅游资源展区。在产业对接上，协会还推动区内餐饮企业积极顺应互联网 发展趋势，构建新优势、新业态，推动消费者“线上预订，线下体验”对接，推动新北区餐饮经济新的消费模式，促进产业融合发展，繁荣新北区餐饮旅游经济。
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