来源时间为：2015-12-04
1花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可
2红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来
3锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用
4拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末 葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎
美食背后的故事
这个小吃拼的就是调料要足，短一两味，会影响味道，盐要少放，里面已经有生抽、老抽、咸菜碎了。
小贴士
1、煮粉的时候注意火候，别煮太长时间，粉黏糊了。也可以按照说明书指明的时间煮，提前一分钟放入青菜即可。
2、制作红油的时候一定要考虑火候，油一冒烟就关火，稍停半分钟后，用勺盛起来，慢慢倒在辣椒粉上，放芝麻会让辣椒油很香。
3、鸡汤没有，可以用浓汤宝加水煮开即可，实在没有，用水也行，不过味道有差。
《重庆酸辣粉的做法》相关相似阅读参考资料:
酸辣粉的做法和配料、重庆酸辣粉的汤怎么做、重庆麻辣粉做法及配方、重庆酸辣粉配方、正宗重庆酸辣粉图片、正宗酸辣粉做法、正宗酸辣粉的配方、酸辣粉的家常做法大全、重庆杂酱酸辣粉的做法
