来源时间为：2017-12-1
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发布时间：2017-12-113:42
洛阳牡丹饼是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。相传与武则天有关。该小吃打破了以面粉为主料制作糕点的传统工艺，开辟了以豆类为主料制作糕点的先河。豆类中富含蛋白质，磷，钙，钾，维生素E，亚油酸及亚马酸等。
和牡丹花一样，牡丹饼也与中国惟一的女皇帝武则天有关。当年武则天被迫到长安感业寺削发为尼，心情郁闷，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料制作香甜素饼，令师父们称奇。武则天取代李唐执政后，长期在洛阳上阳宫中号令天下，留下不少有关牡丹的佳话。
宋代词人黄庭坚《渔家傲》有“方猛省，无声三昧天皇饼”之句，说的就是牡丹饼。宋吴自牧《梦粱录》卷十六载，南宋杭州“市食点心”“金银炙焦牡丹”也是牡丹饼。
牡丹花开时节，女皇帝武则天令御厨取嫩花做成精美甜点———牡丹饼，供赏花时品尝，并赏给重臣近侍。后来，这种甜点工艺传至民间，由洛阳至全国，由唐代至后世，还漂洋过海到了日本。
牡丹饼可分解人体当中的糖质和脂肪。具有促进人体代谢，降低胆固醇及防止细胞老化功能。同时，改变了传统糕点的干、酥、脆、硬的特点，成功研制出了以豆类为主料酥松绵软、雍容富贵具有特色的健康美味食品。
说起牡丹，应该属洛阳的最有名气了，每当牡丹花开时节，全国各地的游客便会慕名前去。满园花开，姹紫嫣红，甚是热闹，怪不得那么多家庭喜欢用牡丹花的书画来装饰自己的家庭，希冀自己的家庭能像牡丹花那样花开富贵。
关于牡丹花的历史传说也是多的数不胜数，其中流传最为广泛的应该是武则天的那个版本了。传说，武则天有一天心血来潮，要在第二天宴请百官，但是当时处于冬季，各种花朵都凋零了，看起来比较萧瑟，群臣变相武则天进言说，只要皇上颁布圣旨命令百花盛开，百花就不得不听皇上的命令，必须开放，于是武则天便颁布圣旨“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晚风吹。”第二天果然百花迎雪怒放，唯独牡丹没开，武则天大怒，遂将牡丹逐出京城，贬至洛阳。
时至今日，洛阳依旧是我国最出名的牡丹欣赏欣赏地。牡丹的欣赏时间大概在4月份前后，持续大概一个月的时间，若果想要观赏就要掌握好时间，不然错过了就要再等上一年。牡丹花开时节，热闹非凡，各种品种的牡丹争相开放，百花争艳，场面非同凡响。
但是，问题来了，牡丹花你可能见过，有关牡丹的传说你也可能听过，但你吃过牡丹饼吗？一种由牡丹花为主要原材料的精美糕点，据说在唐朝时就已经名声远扬，远销国外了。
简单的说一下牡丹饼得制作原料，采用红小豆、豌豆、绿豆、芸豆、牡丹花酱这些原材料，经过加工制作而成。改变了传统的糕点制作方法，打破了一贯以面粉为主要原料的惯例，开辟了以豆类为主料制作糕点的先河。
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