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何记花甲位置图。
【品尝感受】
一碗层层叠叠的花甲（蛤蜊）端上桌，没有花哨的装饰，但香辣的气味却惊艳到了味蕾，早已口水泛滥，已顾不得考究它的外形。还未尝到肉时，汤汁就已落入口中，瞬间香辣满口。舌尖轻轻一拨，蛤肉滑落间，软而韧，却又极易嚼烂。鲜、香、辣吸引着你迫不及待将一个个花蛤送入舌尖，根本停不下来。
品尝花蛤时还算斯文，面对一旁的蟹大脚肯定做不到斯文。蟹肉十分饱满，壳脆肉嫩，鲜亮的汤汁配上白嫩蟹肉，当真一绝。此时的你顾不得形象了，手拿蟹脚，咬、嘬、吸、剔、吐，每一个动作都恨不能将其吮吸干净。
【小吃故事】
傍晚时分，逛夜市的人们将双元西路变得热闹起来，各种好吃的、好玩的吸引着市民驻足。走到夜市中段，一股海鲜的香味远远飘来。一辆推车后面，老板李国军和合伙人吴争正在忙碌着，翻炒的花甲、蟹脚，香味四溢，众多市民在摊前排队购买。
老板李国军，东北吉林人。一年前，他还不知花甲为何物。那时他在泰州打工，下班路上见到花甲店前排起了长长的队，他不明白是何物竟然如此吸引人。第二次路过，依然如此，他便排队买着尝尝，尝过当即决定自己也要卖花甲。“我就向老板打听怎么加盟。”李国军说，学成之后，选择来盐城开了加盟店。
“开店后，发现我做的花甲跟其他加盟店有差别。”这个东北的汉子不信邪，每天联系探讨配料加入的多少，佐料的配置，花甲的挑选。不鲜，再来；不辣，再试；不香，再做。经过一遍又一遍地尝试，终于做出了想要的味道。
“口味做好了，客人却不进门。”李国军说，去年5月份开业之初，很多人根本不知花甲是何物，每天只能卖出去几份。他便和合伙人每天坐在门前吃花甲，足足吃了3个月，才引来越来越多的客人。“夜市人流量蛮大的，很多人看到老板天天坐在那儿吃，估计是干净卫生的食物，尝过后才知非常好吃，介绍亲朋来品尝。”
“现如今生意好了吧，又被人怀疑加了所谓的‘一滴香’。”李国军说，曾经有人举报后，食品卫生监督的工作人员上门检查，结论是没有添加，清者自清。“我家三岁的儿子也爱吃花甲，如果添加哪些不能吃的东西，我能给孩子吃吗？”
李国军说，他外出打拼十多年了，大中小城市去了不少，来盐城才一年，却深深地喜欢上了这座城市。“盐城人不排外，而且城市建设得很漂亮。”他准备将家安在盐城，把老婆孩子都接过来。
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